Bir tabak size kaça mal oluyor?
Reçetenizi girin, alış fiyatlarını yazın. Tabak maliyetini, gıda maliyeti yüzdesini ve hedefinize göre önerilen menü fiyatını hemen görün. Ücretsiz, kayıt gerekmez.
| Malzeme | Porsiyondaki miktar | Birim | Alış fiyatı | Fire % | Maliyet | Sil |
|---|
Girdikleriniz yalnız bu tarayıcıda saklanır.
Dört formül, hepsi bu.
Miktar × birim alış fiyatı ÷ (1 − fire). 1 kg bütün levrekten 650 g fileto çıkıyorsa fire %35'tir; kullandığınız her gramın gerçek maliyeti bu yüzden etiket fiyatından yüksektir.
Bütün satırların toplamı. Sos, garnitür, yağ ve ekmek gibi küçük kalemleri unutmayın; tabak başına 20–40 ₺ fark çıkarabilirler.
Tabak maliyeti ÷ KDV hariç menü fiyatı. KDV hariç fiyat = menü fiyatı ÷ (1 + KDV oranı). Masaya servis yapan restoranlarda bu oran genellikle %25–35 arasında hedeflenir.
Tabak maliyeti ÷ hedef oran × (1 + KDV), yukarı doğru 5 ₺'ye yuvarlanır. Hesap, Rienda'nın yeniden fiyatlama ekranındakiyle aynıdır.
Levrek zamlandı. Hangi tabaklar etkilendi?
Bu sayfa bir tabağı bir kez hesaplar. Alış fiyatları ise her hafta değişir; elle tutulan maliyet tablosu ilk zamda eskir.
Rienda'da reçeteyi bir kez girersiniz. Mal kabulde yeni fiyat geldiği an, o malzemeyi kullanan bütün tabakların maliyeti kendiliğinden güncellenir; hedefi aşan tabak "Bugün" listenize ve sabah e-postanıza düşer.
Reçete ve stok modülü →